ele O consumo de carne bovina na Argentina atingirá seu nível mais baixo em duas décadas em 2025. No entanto, o preço ainda está aumentando Ele não viu um apartamento, como alertam em campo. A combinação de menor oferta, fortes preços internacionais e maior pressão de exportação evitando que a menor procura se traduza em preços mais baixos nos pontos de venda.
Durante o primeiro mês de 2026, o mercado ultrapassou um ponto. Se o consumo interno for reduzido, os preços agrícolas e grandes descontos realmente atingiu um ponto mais alto. Em fevereiro, o valor médio ao consumidor atingiu $ 15.895 por libra, o maior recorde dos últimos vinte anos ajustado pela inflação, segundo o relatório da Fundación Mediterránea.
O crescimento não responde a mais consumo, mas a um aumento da oferta. No mercado de Cañuelas o gado era mediano US$ 4.745 por quilograma vivo, também em nível recorde, mostrando escassez nos mercados locais e internacionais.
O aumento dos preços coincide com um declínio no consumo a longo prazo. Segundo a Câmara de Indústria e Comércio de Carnes e Derivados da República Argentina (Ciccra), o consumo per capita é igual a 47,3 quilogramas por habitante por ano nos últimos 12 meses, o menor recorde desde 2005. Isso significa que são quase 15 quilos por pessoa menos do que há duas décadas, quando o consumo ultrapassava os 62 quilos por ano.
O inspetor de gado Victor Tonelli explicou o Informações mas o declínio é explicado não apenas pelo poder de compra, mas também por uma redução acentuada na oferta. De acordo com as suas estimativas, a disponibilidade de carne diminuiu cerca de 10% nos últimos seis meses, enquanto as exportações permaneceram iguais às do ano passado. Com isso, o volume do mercado interno diminuiu significativamente e o consumo aparente – ou seja, a carne que sobra no país após a retirada das exportações da produção total – pode ficar entre eles. 44 e 45 quilos por habitante em março.
Em linha com isso, Tonelli destacou que o consumo de outras proteínas está aumentando. O frango já pesa cerca de 50 quilos por pessoa por ano e a carne suína está perto de 18 quilos, o que mantém o consumo total de carne em um dos níveis mais altos do mundo.
Por que os preços não caem
A nível, não conseguem controlar, pelo menos, a diminuição do preço da carne. Miguel Schiariti, presidente da Ciccra, destacou que qualquer mudança depende do comportamento da oferta no mercado de Cañuelas na próxima semana. De acordo com sua explicação, chuva e inundações divulgado este fim de semana na zona centro do país pode reduzir a receita do fundo e impedir a redução dos balcões.
“É muito provável que a tempestade reduza a oferta e não haverá alteração nos preços. $ 1.000 no balcãomas temos que olhar para o impacto das inundações”, disse ele.
Por trás desta pressão está um factor estrutural do ciclo pecuário. A seca que atingiu o país entre os anos de 2022 e 2023 obrigou muitos produtores a venderem os animais precocemente e reduziu o plantel materno. O número de bezerros diminuiu e, portanto, pequenas propriedades agora podem ser abatidas.
Em fevereiro, foram mandados para a geladeira 924.333 vaca, gota 10,7% face ao mês anterior do ano passado, segundo dados do Director Nacional do Comércio Agrícola. Tal como explicam neste material, menos animais no mercado significa menos carne disponível para consumo interno e exportação, o que mantém os preços em níveis recordes mesmo quando a procura diminui.
Os mercados internacionais também estão impulsionando os preços
A dinâmica local também se combina com a internacional que continua a apoiar o valor da carne bovina. Embora outros alimentos tenham recuado em relação ao pico de 2022, os preços internacionais da carne permaneceram firmes, apoiados pela procura global.
Isso se reflete diretamente nos valores que os frigoríficos argentinos podem exportar. Preço do índice de cota Hilton excedido US$ 22.000 por tonelada em determinados cortes, com aumento de mais de 30% ano após ano.
CHINA Ainda é o principal destino da carne argentina e explica boa parte do volume exportado. Soma-se a isso o acordo comercial assinado com os Estados Unidos, que amplia as cotas de exportação e fortalece a pressão sobre a oferta do mercado interno, numa situação em que os frigoríficos podem vender ao exterior pelo valor em dólares e, em muitos casos, mais do que o preço local.
Assim, na semana passada, a Alfândega da China suspendeu os envios refrigerados da ArreBeef após detectar cloranfenicol – um antibiótico proibido para humanos – num carregamento de 22 toneladas de carne bovina da sua fábrica em Pérez Millán, província de Buenos Aires. Em seu setor, eles afirmam que podem ser um muito erradocomo aconteceu em um caso semelhante em 2015, e enfatizaram que esse antibiótico não é vendido na Argentina.
