Entre as frutas tropicais, uma se destaca pelo sabor refrescante, capacidade culinária e valor nutricional. Sobre o Pinauma fruta cuja beleza depende muito da sua maturação, pois não atinge o seu valor nutricional ideal quando completa o processo na planta.
Além da contribuição energética, a Fundação Espanhola de Nutrição (FEN) declara que o abacaxi é único em seu conteúdo vitamina C e iodo. O primeiro ajuda a proteger as células do dano oxidativo e o segundo é necessário para o metabolismo energético normal e o funcionamento da tireoide.
A essas propriedades somam-se ácidos orgânicos como o ácido cítrico e málico, responsáveis pelo sabor ácido característico do abacaxi, e uma única enzima: a bromelaína, enzima com efeito proteolítico.
Um escudo para proteção
Um dos benefícios mais reconhecidos do abacaxi é a sua contribuição em vitamina C, um nutriente essencial na proteção das células contra o estresse oxidativo. Este processo, associado ao envelhecimento e a muitas doenças, pode ser contrariado por uma dieta rica em antioxidantes. Comer abacaxi maduro contribui para isso fortalece as defesas do corpo e para manter a integridade celular. A FEN destaca claramente este papel protetor da vitamina C como um dos pontos fortes da fruta.
Apoio ao metabolismo
O abacaxi também é fonte de iodo, um micronutriente pouco conhecido, mas essencial. Este mineral entra no corpo produção de hormônio tireoidianoque regula o metabolismo energético do corpo. A ingestão adequada de iodo contribui para o funcionamento normal da tireoide, afetando processos como o consumo de calorias ou a regulação da temperatura corporal. Portanto, adicionar abacaxi à dieta pode fornecer um suporte nutricional interessante nessa área.
Frutas que facilitam a digestão
Entre os componentes mais exclusivos do abacaxi, destaca-se a bromelaína, uma enzima com atividade proteolítica que pode quebrar proteínas em aminoácidos. Este mecanismo pode promover a digestãoespecialmente com alimentos ricos em proteínas. A FEN observa que esta enzima é fácil de processar, por isso sua atividade é bastante reduzida em produtos enlatados. Porém, na fruta fresca, a sua presença torna-a um alimento nutritivo.
Abacaxi, uma fonte natural de energia
Quando devidamente amadurecidos, os abacaxis na planta têm cerca de 11% de teor de carboidratos, o que os torna fontes de energia moderadas e naturais. Essa contribuição vem do açúcar que emerge na última semana de maturação, duplicando sua presença em relação aos frutos colhidos anteriormente. Por isso, a FEN alerta que a maturação é importante para obter um melhor sabor, mas também um maior valor nutricional.
Um escudo para a saúde digestiva
O sabor do abacaxi se deve aos ácidos cítrico e málico, substâncias orgânicas também livres estimula a digestão. Esses ingredientes, juntamente com seu teor de água e fibras, contribuem para uma sensação de refrescância após comê-los. Porém, a FEN alerta que o abacaxi em lata, embora retenha algumas vitaminas e minerais, perde bromelaína e aumenta seu teor calórico devido ao xarope. Portanto, frutas frescas e bem maduras ainda são a melhor escolha.
