Não há melhor maneira de descobrir novos restaurantes do que ouvir as recomendações de quem já os experimentou. E se o chef de referência gostar destes José Andrésmuito melhor. O chef asturiano, radicado nos Estados Unidos há mais de vinte anos, é um grande divulgador da Tradição gastronômica espanholae também adoro restaurantes e chefs.
Além de administrar seus restaurantes na América do Norte e participar de documentários de culinária, Andrés compartilha sua receitas e recomendações POR Uma mesa mais longauma revista com inspiração culinária e novos lugares para comer bem. Em uma de suas últimas séries, o chef nos anima BarcelonaCentro turístico e gastronômico cheio de diversão nu e restaurantes.
Num restaurante em Barcelona, no coração de Eixample, você encontrará esta última proposta, que brilha pela receita especial que impressiona o chef, um biquíni especial e delicioso. “Minha versão favorita em espanhol é ‘biquíni de presunto e trufas’ do meu amigo Carles Abellán, um sanduíche grelhado com muito queijo e muito saboroso do restaurante dele, Tapas 24″explica José Andrés em seu jornais, revela-nos um lugar que, segundo as suas palavras, “deveria ser uma de suas primeiras paradas quando você for para Barcelona. “
No número 269 da Rua Diputació, este restaurante de assinatura é projeto do chef Carles Abellán, uma verdadeira homenagem às tradicionais tapas atualizadas com bons produtos e uma abordagem contemporânea. Os principais contribuidores para esta apresentação são um biquíni feito com presunto ibérico, mussarela e trufa.
O preço deste lanche gira em torno 11,5 euros no Tapas24embora também possa ser apreciado no bar Vint-i-quatre, situado na Avenida Diagonal e propriedade do proprietário, que custa 12 euros.
Tapas 24 bares nascido em 2006 com o objetivo de honrar o conceito de tapas, comida de qualidade pautada pelo talento culinário e personalidade de Carles Abellan. Aluno de Ferran Adrià e membro do elBulli Por mais de quinze anos, este chef catalão decidiu se concentrar na alta gastronomia acessível no início dos anos 2000.
Depois, em 2001, abriu o Comerç 24, um valioso conceito culinário de assinatura que recebeu uma estrela Michelin em 2007. Esta proposta fechou as portas em 2015, sendo o Tapas24 a continuação do conceito de sucesso.
Além do famoso biquíni, a proposta de menu do Tapas 24 é construída em torno de um menu amplo e variado, que se inspira nas tradições catalãs e espanholas. Entre as tradicionais tapas, lulas à romana e Salada russa com barriga de atumpremiado muitas vezes pelo seu sabor e execução.
O restaurante também conta com uma seção especial para pratos à base de ovos, que inclui opções como omelete de batata com cebola ou ovos fritos com salsicha catalão, além de sopas caseiras e frutos do mar frescos. Para fechar a experiência, a oferta de sobremesas inclui sugestões como pão de chocolate, manteiga e sal, morangos Maresme com natas ou bolo de bolo.
