Perdido nachos São um alimento popular em todo o mundo, por isso não é novidade que restaurantes, cafés e confeitarias de cinemas e centros de entretenimento os incluam em seu cardápio.
Essa popularidade deu origem a diferentes versões da receita, que acrescentam temperos ou outros ingredientes dependendo da região onde foi preparada, além de eliminar muitos sabores. Porém, a constante continua sendo o queijo e a tortilha parcialmente frita, também chamada topos.
Uma das receitas mais populares para nachos É a versão clássica americana, com tortilhas e queijo americano derretido; além de uma versão do estado do Texas que acrescenta o tradicional chili con carne.
Essa popularidade tem favorecido a crença de que se trata de um prato americano, embora os ingredientes principais sejam dois pratos exclusivos da culinária mexicana: tortilhas e chili.
Apesar da popularidade Cozinha Tex-Mex, Nachos é uma comida mexicana, criada por Ignácio Anaya um chef de Coahuila, que criou o prato em 1943 na cidade de Piedras Negras.
Segundo a tradição oral daquela cidade, a comida é fruto da habilidade dos Nacho – apelido comumente usado para quem se chama Ignacio – que trabalhava em um restaurante local e o criou como forma de se livrar de problemas.
O prédio, que atendia ao público local, foi visitado por um grupo de esposas de soldados americanos que moravam na base aérea de Fort Duncan, que pediram algo para comer.
Esse pedido gerou problemas no restaurante, pois naquele momento não havia nenhum item na cozinha. Foi então que Nacho decidiu tirar alguns salgadinhos de milho, Misture com queijo e jalapenos picados e leve ao forno.
A comida foi servida aos comensais e o público concordou, pois exigiu saber o nome do delicioso prato. Diante da pergunta surpreendente, Nacho respondeu: “Nachos especiais”, que significa “especial para Nacho” em espanhol.
A popularidade desta criação culinária logo se espalhou entre os visitantes americanos e o público local, com o passar do tempo e devido à mistura de línguas (espanhol e inglês) foi reduzida a “”Nachos”, como se sabe até agora.
A combinação simples, mas inteligente Ignácio Anaya Marcou o início da cozinha internacional de hoje, consumida e preparada em todo o mundo em diversas culturas culinárias.
Se quiser preparar os nachos da maneira tradicional, aqui estão as instruções.
Ingredientes:
- 200 gr. flocos de milho
- queijo ralado fino (pode ser cheddar, mussarela ou outro que você quiser)
- 1 pimenta jalapeño fresca picada.
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Na assadeira, espalhe uma camada de chips de tortilla.
- Cubra as tortilhas com queijo ralado.
- Coloque algumas fatias por cima da camada de queijo.
- Asse os nachos no forno pré-aquecido até o queijo derreter e dourar, cerca de 5 a 7 minutos.
- Retire do forno e sirva imediatamente, se quiser pode adicionar um pouco de pimenta jalapeño.
Esta receita simples é o complemento perfeito para qualquer reunião de família ou amigos, ou mesmo para saborear sozinho.
A história dos nachos é um exemplo da criação, bem como do impacto cultural que Gastronomia mexicana.
