bom peixe Não requer muito brilho. Cozinha simples e molhos ou temperos que realcem o sabor natural serão suficientes para obter uma refeição deliciosa digna de qualquer bom restaurante. Um exemplo perfeito disso é Tremoço à la Bilbaínaum Cozinha tradicional basca o que mostra que o luxo também pode ser encontrado na simplicidade.
A preparação deste prato não poderia ser mais fácil, pois se resume a cozinhar e preparar o roupas simples com muito sabor, que juntamos separadamente e depois banhamos os nossos PEIXE. É muito importante cuidar da qualidade dos ingredientes que escolhemos, pois o sabor e a textura são essenciais neste preparo simples.
Além dos passos mais básicos, existem pequenos truques que devemos considerar para obter um resultado perfeito. Por outro lado, o um restaurante de frutos do mar: Se estiver cozido demais, ficará seco e nem um pouco suculento. Por outro lado, as roupas, que prepararemos com uma combinação de alho, salsa, vinagre, páprica e especiarias que fica ótimo com este e outros peixes brancos. No preparo deste molho é muito importante controlar o nível de alho; Se dourarem demais, estragarão o sabor da receita. Além disso, a páprica deve ser adicionada no final e retirada do fogo para evitar que queime e cause amargor.
Este prato é a melhor forma de aproveitar ao máximo o marisco, um dos peixes mais interessantes para a nossa saúde. Segundo a Fundação Espanhola de Nutrição (FEN), o Lubina É, juntamente com o bacalhau, o badejo, a perca e a raia, um deles peixe branco magroporque fornece apenas 1,3 g de gordura por 100 g de carne. Adicione a isso o conteúdo de alta qualidade do PROTEÍNA possuem alto valor biológico, bem como em vitaminas e minerais.
A receita para Tremoço à la Bilbaína Consiste em cozinhar o peixe aberto e cobri-lo com um molho picante à base de azeite virgem extra, alho, pimenta e vinagre. O toque final pode ser dado com páprica doce, que realça o sabor e a cor do prato.
- Tempo total: 25 minutos
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhe: 15 minutos
- 2 armas (abertas como um livro, sem ossos ou cabeças)
- Ps
- Pimenta preta moída
- 100 ml de azeite extra virgem
- alho 3 dentes
- 2 pimentas secas
- 30 ml de vinagre de vinho branco
- ½ colher de chá de páprica doce (opcional)
- Limpe bem o baixo. Peça ao peixeiro que os abra como um livro e retire a cabeça, os ossos e as barbatanas.
- Seque o peixe e coloque-o em uma assadeira. sal e pimenta a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Frite o frango por 10 minutos.
- Enquanto isso, aqueça 75 ml de óleo em uma frigideira em fogo médio.
- Adicione o alho picado e a pimenta. Refogue até o alho ficar levemente dourado.
- Adicione o vinagre e cozinhe por 2 minutos em fogo médio para reduzir o álcool.
- Desligue o fogo e acrescente a páprica doce, mexendo rapidamente para não queimar.
- Retire o robalo do forno e regue com o molho de Bilbao, certificando-se de distribuir uniformemente o alho e a pimenta malagueta.
- Sirva imediatamente assim o peixe retém toda a água e o molho fica quente.
Esta receita é para 2 pessoas.
- Calorias: cerca de 350 kcal.
- Proteína: 34g
- Gordura: 22 g (o óleo é o mais saudável)
- Carboidratos: 1g
Observe que estas são estimativas e o valor exato depende do ingrediente específico.
Os mariscos de Bilbao devem ser consumidos cozidos. Se sobrar, guarde em um recipiente hermético na geladeira por pelo menos 24 horas. Não é recomendado congelar, pois perde-se a textura.
