O bom tempo traz consigo uma das melhores tradições gastronómicas, a de desfrutar sorvete artesanal com um delicioso sabor refrescante. Embora os clássicos como baunilha, morango e chocolate sejam imperfeitos, existem centenas de variedades e combinações, algumas das quais são tão inesperadas que a princípio muitos ficarão céticos. Este é o caso sorvete de azeite extra virgem, um sabor surpreendente, mas delicioso, que certamente agradará até os paladares mais exigentes.
Longe de ser estranho, esta substância confere à sobremesa um excepcionalmente macio e sedosocom sabores complexos e matizados. Além disso, sobremesas deliciosas e diferentes que podemos fazer prepare em casaalcançando assim o sabor desejado. Neste sentido, é importante escolher o azeite certo, pois o perfil do gelado pode variar entre nuances frutadas, notas amargas ou ligeiramente comichão, conferindo um equilíbrio invulgar e muito atrativo.
O segredo está na escolha do tipo de azeitona que melhor se adapta à experiência desejada. Para quem gosta de sabor suave, você pode escolher óleos suaves como Arbequinao que dá um toque frutado e menos áspero. Por outro lado, para o paladar que procura uma experiência ousada, o azeite Picual dando mais poder. O seu perfil forte transforma o gelado numa sobremesa com carácter, ideal para quem quer algo diferente e que fique na memória.
Com essas dicas é possível saborear uma sobremesa caseira verdadeiramente original, perfeita, que vai impressionar seus convidados e animar uma tarde quente com um toque gourmet irresistível.
O sorvete de azeite é uma sobremesa doce, feita com leite, natas, açúcar e gemas de ovo, acompanhada de azeite virgem extra. É preparado como uma base de sorvete tradicional, acrescentando o azeite à medida que o creme esquenta, para reter todos os sabores.
- Tempo total: 5 horas (incluindo resfriamento)
- Preparação ativa: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Descanse e se acalme: 4 horas e 20 minutos
- 250ml de leite integral
- 250 ml de creme líquido para combinar (pelo menos 35% MG)
- 100g de açúcar
- 4 gemas
- 80 ml de azeite virgem extra (sabor suave e frutado)
- 1 colher de chá de sal
- Numa panela aqueça o leite e as natas, não deixe ferver.
- Numa tigela, bata as gemas com o açúcar e um pouco de sal até a mistura ficar branca.
- Despeje lentamente o leite quente sobre as gemasencoraje a não entrar em pânico.
- Volte a mistura para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar um pouco (como creme). Não deixe ferver!
- Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
- Adicione o azeite extra virgem à água e mexa delicadamente. até obter uma emulsão homogênea.
- Deixe a mistura esfriar completamente até a temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Despeje a mistura em um recipiente e leve à geladeira, mexendo a cada 30 minutos por 3 horas para remover os cristais de gelo.
- Sirva levemente com sorvete para desfrutar plenamente de suas cores e cheiros.
Rende 4 porções grátis.
- Calorias: cerca de 320 kcal.
- gordura: 27g
- Carboidratos: 19g
- proteína: 4g
Observe que estas são estimativas e o valor exato depende do ingrediente específico.
O sorvete pode ser guardado na geladeira por até 2 semanas em um recipiente hermético. Para desfrutar do melhor sabor e textura, tome 10 minutos antes de comer.
