É difícil pensar em uma maneira melhor de passar os sábados ensolarados ou domingo à tarde em Los Angeles do que os pratos induzidos pelo sul, especialmente quando é adicionado com os pratos inspirados no sul, como frango frito e waffles. Quando sua primeira inauguração em Long Beach, em 5555, o frango e waffles da cadeia local popularizou a combinação e, depois de todas essas décadas, a LA se tornou um ótimo destino para brunches no estilo do sul.
Pontos de pernas como Harold e Belle têm sido verdadeiros em receitas familiares que são queridas pelos clientes há mais de 50 anos, mas novas pessoas remixam pratos clássicos com elementos da Califórnia e seu próprio estilo pessoal. O chef e proprietário de Grutz N Waplaz, Jarny Rane Dalus, o Cliff é o bairro e seu menu de restaurante é um veículo significativo para contar histórias.
“Começa dos meus avós, que chamamos de Mama Zhula, e por gerações por gerações que me fazem ajustar e me tornarem moderno”, diz Renne, que fez a fundação da avó com as batatas fritas da avó e um batedor de manga e um frango de manga jhula. “Somos o yoga da comida – queremos que você tire o Zen e lhe dê uma boa refeição e um bom tempo. Estamos aqui para lhe dar conforto e esquecer as coisas negativas que você fez durante o dia”.
Dos pisos do Atlântico do Sul no centro de Los Angeles ao Crael Cafe, que leva os Nova Orleans à cidade do meio, esses oito pontos de brunch fornecem alívio do sul no prato.
