Coloque o sanduíche na altura do prato gourmet. Meninos são objetivos brocadoa lanchonete de assinatura nascida em Albacete que celebra a maior conquista do ‘sanduicheiro’ do universo. A lanchonete dirigida por Álvaro Serra e sua equipe foi reconhecida em Madrid com o prestigioso prêmio de Os melhores sanduíches da Espanha 2026no âmbito do campeonato nacional organizado pela O melhor sanduíche da Espanha.
Esses prêmios são combinados, que comemoraram na segunda-feira, a terceira série Brocata (C. Hermanos Jiménez, 3) ser uma parada obrigatória na cidade de La Mancha e uma das referências mais importantes do país. Seu conceito é claro: vender sanduíches para viagem que façam a diferença, fujam da norma e ousem com reviravoltas inesperadas.
O grande prêmio veio por causa de um boca especial: o ‘comedor de orelhas’uma receita que combina, entre duas fatias de pão ciabatta, uma base de pimentão picado, espigas assadas em baixa temperatura, queijo provolone derretido e maionese de alho. O pão é coroado com uma pimenta inteira salpicada por cima, o que dá o toque final a esta receita vencedora.
A combinação de produtos, técnicas e características vencedoras juízes profissionais incluindo celebridades como a criadora de conteúdo Celeste de la Banda ou o chef Óscar Velasco (VelascoAvellá, 1 estrela Michelin), Julián Marmol (Yugo the Bunker, 1 estrela Michelin) e o famoso Sacha Hormaechea (Restaurante Sacha). O ‘Eareater’ pode ser encontrado na ementa do restaurante, quer para levar, quer para encomendar em casa, inteiro (12€) ou meio (8€).
O pão caseiro, as receitas inspiradas no chef e o espírito de La Mancha que permeia cada sanduíche são a chave para conquistar este reconhecimento. “Queremos deixar de olhar para a sanduíche como uma “solução” e passar a escolhê-la com orgulho. Porque quando é bem feita, com a receita do chef e o pão acabado de cozer, a história é outra”, afirmam no site Brocatas, revelando uma filosofia que os configurou. mais de 150 edifícios de toda a Espanha.
Além da sanduíche vencedora, no Brocatas preparam um petisco como o Argentino, com picaña, queijo Manchego, maionese de pimenta, salada mesclun e tomate cereja salteado (13€/9); o Quijote de carne, com rosbife marinado, ratatouille Manchego, maionese de ovo estrelado e puré de batata (12€/8); ou o Pestollo, com frango assado e desfiado, molho de tomate, pesto de manjericão e carne picada (11€/7).
Esta competição espalhou-se por toda a Espanha. Eles ficarão muito felizes com Pangea, restaurante em Leão Especializado em café da manhã e brunch que conquistou o segundo prêmio pelo sanduíche ‘Porchetta Pro Max 3000’. É um sanduíche de pão caseiro recheado com porchetta suculenta e assada lentamente, servido com molho picante de ameixa romesco, cremoso Dijon e chucrute.
A medalha de bronze foi em vez disso Cafeteria Los Majuelos, em Santa Cruz de Tenerifepelo seu sanduíche ‘Origin’, uma homenagem a comida canária à base de frango marinado desfiado, banhado em caldo das 8 horas, aioli de cebola grelhada, queijo Flor de origem canária, picles agridoce, geléia de pimentão e rúcula fresca.
Além dos três sanduíches premiados, o campeonato nacional reconheceu três receitas de cada comunidade independente, criando um mapa dos melhores sanduíches de todo o país. Aqui estão os vencedores:
ANDALUZIA
- Primeiro prêmio: Bocateria Xerez para “Dulce Pecado”
- 2º prêmio: Bocateria Florido por “Alma”
- 3º prêmio: La Burguesita de “K-Tarsis”
- Primeiro prêmio: Foodverzo para “Sua Majestade” – Saragoça, Saragoça
- Primeiro prêmio: Cafeteria Los Majuelos de “Origem”
- 2º prêmio: Oh My Boc para o “sanduíche de coxa de frango”
- 3º prêmio: La Bastarderia para costelinha “El Malnacido”
- Primeiro prêmio: Punto e Coma Santander de “El Raquero”
- Primeiro prêmio: Pangeia de “Porchetta Pro Max 3000”
- 2º prêmio: O Coelho Abóbora de “Kiriko”
- 3º Prémio: Botânica para “vietnamita”
- Primeiro prêmio: Brocata de “Comeorejas” – Albacete, Albacete
- Primeiro prêmio: Tasqueta Cal Miguelin para “14.26”
- 2º prêmio: Banh Mi Club de “Bread Beef – Alma de Saigon”
- 3º prêmio: Sanduíche de Jazz de “Galta en la Nube”
- Primeiro prêmio: Döggo de “‘Paqui’ Melt”
- 2º prêmio: A república por causa do “declínio da república”
- 3º prêmio: Luma pelo “Sanduíche Wagyu Milanese”
- Primeiro prêmio: La Growleria para “Bocatake Ibérico”
- 2º prêmio: La Viña Gastroteka de “El Guiri de Jarauta”
- 3º Prémio: El Txoko Beriain de “Smash & Beef”
- Primeiro prêmio: Bar Restaurante Casa Marina de “Bocata de la Valldigna”
- 2º prêmio: La Mesedora de “El Panxeta – La Mesedora”
- 3º Prémio: Cal Carrero por “El Potro de Cal Carrero”
- Primeiro prêmio: Mesa de Piquenique Minyones 1948 de “Es Mos de Sa Roqueta”
- 2º prêmio: Can Gourmet Ibiza de “Essência Balear de Três Ilhas”
- Primeiro prêmio: Patrón Bocateria para “5ª Sinfonia”
- 2º prêmio: La Artesata para “Porco Gajja Kimchi”
- 3º prêmio: Estação Lomán de “Gareau Canfranc”
- Primeiro prêmio: Bocateria DeLaOstia por “ElDeSetas”
- Primeiro prêmio: Gastroteka Gastroteka em “Uuh! Mami”
- 2º prêmio: Com você no “Pastr-Amazing”
- 3º prêmio: Bar Lobo por “Lobocata”
- Primeiro prêmio: Restaurante e Pizzaria Vesta por “Chivito Magma”
- 2º prêmio: La Manoleta Gastro para o “Sanduíche Black Angus”
- 3º prêmio: Arde Lucus de “Frango com Queijo Philly”
- Primeiro prêmio: Chifla para “Falderas”
- 2º prêmio: Sanduíches de Antonio para o “Campeonato Especial 26”
- 3º Prémio: La Boca Te Lía Montevida por “Long Marranito”
