Embora não sejam frequentemente notados em comparação com os vegetais verdes mais populares, Cânone Eles ganharam lugar de destaque na alimentação saudável devido ao seu alto valor nutricional. Esta pequena planta, comum em saladas, fornece uma combinação de vitaminas, minerais e antioxidantes que a tornam uma escolha muito interessante para quem busca melhorar a qualidade da alimentação sem aumentar as calorias.
Segundo a Fundação Espanhola de Nutrição (FEN), a alface de cordeiro é caracterizada pelo alto teor de beta-caroteno, planta de cor vermelho-alaranjada que permanece sob a clorofila verde. Uma porção de 100 gramas fornece cerca de 2.655 microgramas de beta-caroteno, um composto que o corpo converte em vitamina A, necessária ao organismo. saúde oculara manutenção da pele e o bom funcionamento do força de defesa.
Um de seus principais atrativos é o aporte de vitamina C. A mesma quantidade de alface de cordeiro cobre cerca de 58% da ingestão diária recomendada para jovens com atividade física moderada. Esta vitamina desempenha um papel importante no corpo proteção celular resiste aos danos oxidativos e contribui para a formação de colágeno, proteína essencial para a saúde dos tecidos, ossos e vasos sanguíneos.
Na seção mineral, a alface de cordeiro é única em seu conteúdo potássiocom 421 miligramas por 100 gramas. Este mineral é importante para o equilíbrio de fluidos no corpo e na boa forma função muscular e nervosa. Eles também fornecem iodo, um micronutriente necessário para a produção dos hormônios da tireoide. Porém, a quantidade desse mineral pode variar dependendo da riqueza do solo em que a planta é cultivada.
Apesar da sua densidade nutricional, a alface de cordeiro Eles quase não contêm calorias. Uma porção de 100 gramas fornece apenas 17 quilocalorias e 0,4% do menor teor de gordura. Além disso, contêm uma pequena quantidade de proteínas, fibras e vitamina B6, nutriente que está envolvido na regulação hormonal e em muitos processos metabólicos.
Entre os benefícios do consumo regular de alface de cordeiro fortalecendo o sistema imunológicoprotege a visão, apoia a saúde do coração e controla melhor a pressão arterial devido ao seu teor de potássio. Da mesma forma, a sua riqueza em antioxidantes ajuda a combater o stress oxidativo associado ao envelhecimento celular.
No entanto, tal como acontece com muitas folhas verdes, há algumas considerações a ter em mente. Embora a alface seja segura para a maioria da população, as pessoas em terapia anticoagulante devem consultar um profissional de saúde antes de aumentar o seu consumo, devido a a presença de vitamina KOs nutrientes podem interferir com alguns medicamentos. Da mesma forma, é bom lavá-los bem antes de comer para eliminar a possibilidade de sujeira ou microorganismos.
Os especialistas da FEN também recomendam comê-los crus. A textura delicada dos vegetais é facilmente danificada pelo calor e por alguns temperos fortes. Na verdade, a FEN destaca que o vinagre, e até o óleo, podem acelerar o escurecimento das folhas e alterar sua estrutura. Por este motivo, são frequentemente adicionados às saladas antes de servir ou após o cozimento.
