O mundo criativo de Dabiz Muñoz continua a se expandir sem sinais de desaceleração. O chef madrileno, considerado uma das principais referências da gastronomia atual, conclui a inauguração do novo estabelecimento da sua marca. StreetXO em Ibizaum projeto que não só fortalece a sua presença no cenário internacional, mas também reafirma a sua esposa, Cristina Pedroche, como elemento principal do seu ambiente mais criativo e pessoal.
A inauguração está prevista para o verão de 2026 e acontecerá em uma área popular: o complexo da Galeria Ibiza, dentro do hotel. O inesperado hotel Ibizaem Platja d’en Bossa. Uma zona que tem sido descrita por alguns como a próxima “milha gastronómica de luxo” da ilha, que irá competir com as recomendações de chefs de renome internacional como Paco Roncero ou Gordon Ramsay.
A localização em Ibiza marca a terceira sede da StreetXO, depois de Madrid e Dubai, dentro do mundo corporativo UniverXO. Some-se a isso o restante dos projetos do chef: as três estrelas DiverXOo restaurante RavioXOespecializado em cozinha de fusão de base asiática, o conceito GoXO é especializada em delivery e food trucks, e Clube Famintosua proposta para a localização do aeroporto.
Com esta nova iniciativa, Muñoz continua a expandir a marca que distingue a sua comida sem regras, baseada em uma mistura de culturas, técnicas e produtos. StreetXO Ibiza seguirá esta linha, embora tenha uma identidade própria. O chef anunciou que a comida não será copiada de outros locais, mas incluirá novas criações feitas especialmente para as gentes da ilha.
O próprio Muñoz descreveu este projeto como uma extensão natural do espírito de Ibiza. Num comunicado enviado ao seu canal, o chef destacou que a ilha representa “energia, liberdade e fusão cultural”, valores que vão ao encontro da filosofia do StreetXO, onde a experiência vai além do prato.
O restaurante manterá o seu design característico: uma cozinha aberta, um bar central e um ambiente de espetáculo culinário ao vivo, onde a refeição é parte ativa da experiência. Em Madrid, alguns dos seus pratos estão disponíveis 6,5 euros para entradas e 45 euros para alimentaçãouma linha que deverá ser mantida no novo espaço.
Embora o projeto tenha a assinatura gastronómica de Muñoz, Cristina Pedroche volta a aparecer como uma figura próxima e influente no mundo criativo. A apresentadora e empresária acompanhou o chef no crescimento da marca e já existiu inspiração direta em alguns pratos, como os conhecidos “Croquetes La Pedroche”, presentes no cardápio.
O seu papel, embora nem sempre visto na gestão, é considerado parte da ambiente emocional e criativo do chef, sobretudo numa área onde o chef faz questão de falar da sua equipa como um obstáculo sólido e fundamental ao seu crescimento.
