Na noite de segunda-feira, a Fundação James Beard anunciou os vencedores de seus prêmios anuais de restaurantes e chefs – alguns dos restaurantes mais prestigiados do país.
Na cerimônia realizada em Chicago, três dos nove indicados para LA venceram: Kato para vinhos e outras bebidas excepcionais; David Beran para o melhor chef da Califórnia; SI governo de Deus para uma hospitalidade excepcional. Além disso, organizações locais sem fins lucrativos também foram reconhecidas.
No início deste ano, a fundação anunciou que o Inglewood’s Serving Spoon ganhou um prêmio americano, e a chef de Los Angeles, Nancy Silverton, recebeu um prêmio pelo conjunto da obra.
David Beran O restaurante Seline and Pasjoli, de Santa Monica, ganhou o título de melhor chef da Califórnia, categoria que os chefs de Los Angeles conquistam consecutivamente desde 2023. No Seline, Beran, ex-aluno do Alinea em Chicago, prepara um menu sofisticado que vem de seu bairro de Los Angeles, treinamento em gastronomia requintada e raízes do meio-oeste. Pasjoli é o bistrô francês ao lado. Ele subiu ao palco para agradecer àqueles que em sua vida o apoiaram e inspiraram, especialmente nos momentos difíceis.
O chef Seline e Pasjoli, Dave Beran, acaba de ser eleito o melhor chef do estado da Califórnia.
(Allison Zaucha/For The Times)
“Este foi provavelmente o ano e meio mais difícil da minha vida profissional e pessoalmente”, disse ele. “Chegou um ponto em que eu não sabia onde iria parar. Não sabia se iria acordar e não ter um restaurante amanhã. Não sabia se poderia ir a um restaurante no dia seguinte. Em momentos como esse, você olha em volta e olha para dentro e cava fundo, e sabe que o que você precisa em sua vida é tudo que você precisa. “
Em 2017 governo de Deus foi semifinalista pelo excelente serviço e na segunda-feira ganhou o prêmio de excelente hospitalidade do melhor restaurante de Hollywood. O chef e coproprietário Michael Cimarusti agradeceu aos trabalhadores migrantes que ajudaram o poder de Providence e inúmeros outros. Donato Poto, coproprietário e gerente geral, subiu ao palco e enfatizou que hospitalidade é mais do que comida. “Hospitalidade”, diz Poto, “é a capacidade de estender a mão sem pedir nada em troca”.
Restaurante requintado no Arts District Kato ganhou a categoria Outstanding Wine and Other Beverage Program. O prêmio vem 10 anos depois que o chef e coproprietário Jon Yao – que ganhou a categoria de melhor chef da Califórnia no ano passado – abriu o primeiro lançamento de Kato em um local no oeste de Los Angeles. O restaurante de Yao e dos sócios Ryan Bailey e Nikki Reginaldo começou humilde, assim como seu programa de bebidas.
“Quando os convidados pediram uma taça de vinho, eles saíram de uma caixa do meu corpo”, disse Bailey, que falou em nome da equipe em seu discurso de agradecimento. “Os assentos eram apertados e o serviço bem-sucedido exigia a mão de todos.”
À medida que o restaurante evoluiu – elevando sua experiência e, eventualmente, mudando-se para o centro da cidade – também evoluiu seu programa de bebidas. Após o evento, Bailey, junto com o gerente do bar Austin Hennelly, lançou um programa que trata coquetéis não alcoólicos e vinho como bebidas alcoólicas. Em 2024, o crítico gastronômico do LA Times, Bill Addison, disse que Kato “lidera a evolução das bebidas não alcoólicas”.
“Desde o primeiro dia, queríamos ter certeza de que todos na mesa, quer bebessem álcool ou não, recebessem tratamento intencional, criatividade cuidadosa e hospitalidade dedicada”, disse Bailey. “O que quer que estivesse no copo que você ergueu em comemoração, você sentiu vontade de comemorar.”
A chef, autora de livros de receitas, dona de restaurante e personalidade da mídia Nancy Silverton recebeu o prêmio pelo conjunto da obra deste ano.
Foto de Nancy Silverton em 2017.
(Mariah Tauger/Los Angeles Times)
“Antes de começar, só quero dizer que, embora esteja muito feliz por receber este prêmio pelo conjunto da obra”, disse ele no palco, “quero que saibam que isso não significa que vou a lugar nenhum”. Silverton trabalhou na indústria alimentícia, mas não tem planos de se aposentar tão cedo.
Ela começou a cozinhar em restaurantes de Los Angeles, como Michael’s e Spago, depois diversificou-se para seu próprio restaurante: o lendário, mas já fechado, Campanile, que ela cooperou com seu ex-marido, Mark Peel. Fundou a La Brea Bakery e depois lançou três restaurantes relacionados: Osteria Mozza, Pizzeria Mozza e Chi Spacca. Mais recentemente, colaborou com restaurantes locais como Max & Helen’s e Lapaba.
“Ele realmente abriu meus olhos para as possibilidades do pão, e então acho que abriu os olhos de toda a cidade para as possibilidades do pão”, disse Laurie Ochoa, diretora de alimentos do LA Times, em um vídeo pré-gravado. “Uma coisa para a qual Nancy realmente contribuiu foi perceber que neste país a comida é muito especial e ela fazia comida que nos deixa orgulhosos e ansiosos para comer.”
Em fevereiro, a Fundação James Beard o homenageou Inglewood Colher de cozinha restaurante como um clássico americano; na noite de segunda-feira, proprietário de terceira geração Jessica Bain e Justin Johnson apareceu no palco para receber a medalha. A distinção foi dada a “restaurantes independentes com apelo atemporal”, e o Serving Spoon, fundado em 1983, foi premiado pela fundação por sua culinária sulista e impacto comunitário.
“A comida é uma pequena peça do quebra-cabeça”, Johnson relatou anteriormente o The Times. “Você cria o seu ambiente, a forma como os funcionários o cumprimentam, a forma como as pessoas o chamam pelo seu nome.”
Dois Angelenos também receberam prêmios de Personalidade do Ano.
Othón Nolasco, à direita, e Damián Diaz, cofundador da No Us Without You, retratados em 2020, quando iniciaram a organização sem fins lucrativos.
(Sílvia Razgova/Los Angeles Times)
Em um vídeo pré-gravado comovente, Não estamos sem você fundador Othón Nolascó SI Damião Diaz explicaram detalhadamente o início de sua epidemia. Seu trabalho fornece mantimentos, mantimentos e outros itens para trabalhadores domésticos indocumentados. Eles distribuem mais de 10.000 libras de alimentos a cada trimestre.
Além do prêmio, eles receberão 20 mil dólares para continuar seu trabalho.
A classificação mais baixa de LA Coalizão pelos Direitos Humanos de Imigração também recebeu um Impact Awards.
Mais ao norte, Kevin Diedrich, do Pacific Cocktail Haven, de São Francisco, levou para casa o prêmio de Melhor Profissional em Serviço de Coquetéis.
Ao longo da noite, os chefs, o prefeito de Chicago, o governador de Illinois e outros destacaram a importância e a inspiração das famílias imigrantes e as contribuições dos trabalhadores indocumentados. É também uma noite cultural. O grupo de hip-hop Run the Jewels apresentou o prêmio de bebidas (um prêmio para uma nova empresa de bebidas enlatadas). Jon Bon Jovi estava lá.
A alimentação é um conflito de interesses, disse o representante da fundação. “Está no cerne do que é a cultura”, disse Dawn Padmore, vice-presidente de premiações da fundação, no tapete vermelho antes da cerimônia.
No sábado, a Fundação James Beard realizou sua cerimônia anual de premiação de mídia, que reconheceu a cobertura alimentar na mídia impressa, radiodifusão e impressa. O evento, que também foi realizado em Chicago, rendeu muitos prêmios a Los Angeles, incluindo o ex-redator do Los Angeles Times, Robert Lopez, que recebeu o prêmio por sua reportagem investigativa sobre a investigação completa do mundo das crianças rurais na Califórnia. LA Times Studios, divisão de conteúdo de marca da empresa, ganhou um prêmio por mídia comercial.
Veja as inscrições para o 2026 James Beard Foundation Restaurant and Chef Awards Aquie prêmios de mídia estão disponíveis Aqui.
Nota do editor: Stephanie Breijo, autora deste artigo, também ganhou o prêmio de mídia James Beard; ele foi nomeado vencedor do prêmio Jonathan Gold Local Voice.
