A pessoa mais importante na festa de aniversário provavelmente será o cortador de bolo designado. Ninguém consegue um bolo perfeitamente cortado.
Mas assim que “Parabéns para você” é cantado, todas as velas se apagam e os aplausos param, todos se olham secretamente ao redor da mesa.
“Quem quer cortar o bolo?”
“Você cortou o bolo.”
“Não, você cortou o bolo.”
“Tudo bem, vou cortar o bolo.”
Se essa situação é familiar e você tem medo de assumir o papel de todos em uma festa limpa, aqui vão algumas dicas da especialista Rose Wilde, confeiteira e proprietária da Red Bread, que compartilha a melhor forma de cortar um bolo.
(Catherine Dzilenski/For The Times)
Use uma faca grande. Deve ser uma faca de chef de 6 ou 8 polegadas. Seu bolo deve ter aproximadamente o mesmo comprimento e diâmetro, para que a lâmina possa ser facilmente cortada em uma direção sem que suas mãos saiam da cobertura.
A faca não precisa ser serrilhada. Os dentes podem rasgar ou rasgar um bolo delicado, mas não um corte limpo.
Mantenha a faca aquecida. Isso ajuda a faca a passar pelo bolo com menos esforço, para que você não rasgue. o creme de manteiga ou rasgue o bolo. Prepare um recipiente grande para colocar a lâmina e encha-o com água quente. Coloque a faca no recipiente e deixe aquecer por cerca de um minuto.
Use uma toalha limpa para limpar a lâmina antes de cada corte.
Para cortar, comece pelo centro do bolo com a ponta da lâmina e deslize a faca para baixo. Deixe o peso da faca cortar por você.
Puxe a lâmina em sua direção (não para trás) para remover a faca.
Limpe a faca antes de colocá-la novamente em água quente. Aqueça novamente. Exclua novamente. Continue cortando.
Esperar ou não?
Wilde diz que você pode fugir com a ideia de que cada bolo deve ser cortado em fatias. Para bolos com cobertura mais macia, uma fatia (como para o melhor bolo de aniversário). Mas para bolos com creme de manteiga mais duro (como creme de manteiga de merengue suíço), fatias horizontais ou “tiras de movimento” são mais fáceis, mesmo para bolos redondos. E você obtém mais serviços. Veja como:
Corte ao meio. Corte todo o bolo redondo ao meio para dividi-lo ao meio.
Em seguida, faça fatias paralelas. Corte a tira ao meio paralelamente à peça central. Repita metade novamente.
Como disse Wilde: “Existe uma maneira de cortar um bolo”.
(Catherine Dzilenski/For The Times)
