Quem diria que no século XXI, na era da comida rápida, refeições prontas e receitas criadas por IA, queremos saber como fazer manteiga caseira? Hoje, a rede vive um retorno à tradição gastronômica, uma demanda que nos aproxima das técnicas tradicionais para nos reconectarmos com a nossa comida. A manteiga é um dos principais contribuintes para esta actividade, um processo que os nossos antepassados prepararam durante séculos e que agora reduziu a mais produtos na prateleira.
Vá fazer a nossa coisa manteiga em casa é uma das técnicas mais simples e reconfortantes da cozinha tradicional, um preparo muito fácil que exige paciência e apenas um ingrediente básico. Para fazer nossa própria manteiga precisamos nascido em 35%leite que batemos com força até se decompor, fazendo com que a gordura coagule e se separe do soro. Só falta embalar o produto e deixar esfriar, então aproveite um Manteiga natural pura com sabor forte e delicioso, muito longe dos produtos industriais.
o Manteiga caseira É um produto lácteo obtido batendo natas frescas até que a gordura se separe do soro. O produto é uma pasta amarela, pronta para consumo ou aromatizada com ervas, alho ou limão. A técnica é simples: basta ter paciência na hora de misturar e lavar bem.
- Tempo total: 20 minutos
- Preparação: 15 minutos
- Lavado e formado: 5 minutos
- 500 ml de chantilly (pelo menos 35% de gordura, muito frio)
- 1 colher de chá de sal (opcional, para manteiga com sal)
- Água fria (para lavar a manteiga)
- Despeje o creme deixe esfriar em uma tigela grande ou na batedeira.
- Bata em velocidade média até que o creme esteja batido, continue batendo até que o soro desapareça e se separe. Você verá aglomerados amarelos cercados por um líquido branco.
- Separe o soro: Quando as bolinhas de gordura se formarem, use uma peneira fina para retirar um pouco do líquido e guarde apenas a gordura.
- Derreta a manteiga: Coloque água fria em uma tigela e acrescente a manteiga, amasse com as mãos limpas, troque a água várias vezes até ficar límpida. Isso ajuda a remover vestígios de soro de leite e melhora o armazenamento.
- Está indo bem manteiga e se quiser adicione um pouco de sal.
- No caminho: Use uma espátula ou papel manteiga para formar um bloco.
- Guarde na geladeira em um recipiente hermético até a hora de usar.
Esta receita rende cerca de 200g de leite, o suficiente para 8 a 10 porções.
- Calorias: 90kcal
- Gorduras: 10g
- Proteína: 0,5g
- Carboidratos: <1g
Observe que estas são estimativas e o valor exato depende do ingrediente específico.
Mantenha a manteiga caseira em um recipiente hermético na geladeira por até 10 dias. Para prolongar sua vida útil, você pode congelá-lo parcialmente por 2 meses.
