A diferença entre a suave doçura da maçã e o sabor fresco do gengibre vai surpreender quem procura algo diferente para o café da manhã ou almoço. Poucos ingredientes valem muito e ao mesmo tempo são simples de preparar em casa.
Na Argentina, a geléia caseira tem esse charme artesanal e muitas vezes aparece na mesa quando há vontade de colocar um novo selo na torrada, ou para acompanhar o prato de queijos em reuniões familiares. Misturá-lo com gengibre adiciona um toque moderno a um clássico atemporal.
A geléia de maçã e gengibre é uma conserva doce feita de maçãs frescas, açúcar e gengibre ralado, cozida até ficar lisa e brilhante. É feito na panela, não requer etapas complicadas, fica pronto em menos de 1 hora e vem com ingredientes simples.
- Tempo total: 45 minutos
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhe: 35 minutos
- 1 kg de maçãs verdes ou vermelhas (descascadas, sem caroço e cortadas em cubos)
- 500g de açúcar
- 1 limão (suco e raspas)
- 1 gengibre fresco (cerca de 30 g, descascado e sem caroço)
- 100 cc de água
- Frascos de vidro esterilizados com tampa hermética
- Descasque e corte as maçãs em cubinhos, descartando o miolo e as sementes.
- Coloque as maçãs em uma panela com o açúcar, a água, o suco e as raspas de limão e o gengibre fresco ralado.
- Misture bem e leve a panela ao fogo médio até engrossar a mistura.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 30 a 35 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam macias e a mistura esteja bem aquecida. Se quiser que fique mais homogêneo, você pode amassar a fruta com um espremedor de batatas ou bater no liquidificador.
- Para verificar o ponto, coloque uma colher de geléia em um prato frio: se os dedos se separarem e não grudar, está pronto.
- Despeje em uma jarra limpa e quente, bem fechada. Vire os potes repetidamente até que esfriem (isso ajuda a criar vácuo).
- Guarde na geladeira quando estiver frio.
Dicas técnicas:
- Não aumente muito o fogo para que o açúcar não caramelize muito.
- Se gostar mais picante, aumente o gengibre ralado.
- Um frasco bem limpo e uma bolsa quente garantem uma boa proteção.
4 potes pequenos (250 gr), ou cerca de 20 peças.
- Calorias: 110 kcal
- Gordura: 0,1g
- Carboidratos: 28 g
- Proteína: 0,2g
Observe que estas são estimativas e os valores nutricionais exatos dependem dos ingredientes específicos utilizados no preparo e da quantidade de cada alimento.
Em potes esterilizados, feche e guarde frigorífico: até 3 semanas. Em frigoríficobem coberto, até terminar 3 meses.
