ele de húmus ervilhas passou a ocupar lugar de destaque na gastronomia cotidiana ARGENTINA. Este mergulho, com tons verdes subtis e textura adocicada, é recomendado como alternativa às preparações mais tradicionais e proporciona uma variante atraente tanto no gosto quanto no design para a mesa familiar e reuniões informais. A sua popularidade é cada vez maior em lanches, refeições ao ar livre e celebrações, o que tem levado à procura de opções saudáveis e acessíveis que têm despertado o interesse por novas formas de consumir leguminosas.
A existência de sementes como base deste método responde a uma uma tendência que valoriza novos ingredientes e versatilidade. Ao contrário do grão de bico normal, esta opção oferece nuances doces e um perfil aromático mais leve. Segundo diversas referências gastronómicas, a sua aceitação tem sido apreciada pela facilidade de adaptação a diferentes cozinhas: Pode acompanhar carnes grelhadas, legumes grelhados ou servir como entrada fria com pão.torradas ou palitos. Prepará-lo em casa requer poucos ingredientes e permite obter bons resultados em pouco tempo.
ele homus de ervilha É feito a partir de sementes cozidas, processadas com alho, suco de limão, tahine ou óleo, cominho, sal e pimenta. Para começar, recomenda-se cozinhá-los frescos ou frios em água e sal por quatro a cinco minutos, depois escorrer e esfriar para preservar a cor e a forma. Em seguida, coloque no copo do processador de alimentos junto com o alho, o suco de limão, o tahine (pode substituir por óleo se quiser), o cominho e o sal.
A mistura é processada até obter uma pasta e creme homogêneos; Se a consistência for muito espessa, você pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de água fria. Nesta fase é adicionado azeite à forma do fio, o que lhe confere uma textura mais macia e doce. O tempero pode ser alterado provando antes de servir. Sirva este molho frio, guarnecido com um pouco de azeite, sementes de gergelim ou salsa fresca picada. O ponto importante neste processo é garantir que a noz seja processada adequadamente para obter um formato bom e uniforme.
Tempo total: 15 minutos
- Preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 5 minutos (se usar ervilhas frescas ou congeladas)
- 2 xícaras de amendoim (pode ser fresco, congelado ou enlatado, bem escorrido).
- 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim) ou, alternativamente, 1 colher de sopa de azeite extra.
- 1 dente de alho picado.
- 2 colheres de sopa de suco de limão.
- 2 colheres de sopa de azeite.
- 1 colher de chá de cominho em pó (opcional).
- sal e pimenta a gosto.
- Se usar ervilhas frescas ou congeladas, ferva-as em água e sal por 4-5 minutos, escorra e deixe esfriar.
- Coloque as ervilhas no processador de alimentos junto com o alho, o suco de limão, o tahine (ou óleo), o cominho, o sal e a pimenta.
- Processe até obter uma pasta lisa e homogênea. Se estiver muito grosso, adicione 1-2 colheres de sopa de água fria.
- Adicione o azeite à água fervente até ficar macio.
- Prove e ajuste o tempero se necessário.
- Sirva o homus gelado, regado com azeite extra e, se desejar, guarnecido com sementes de gergelim ou salsa fresca picada.
- Dicas básicas: Moa o amendoim com cuidado para que não fique migalhas e fique com uma textura bonita.
A quantidade de ingredientes, aliada ao processo, cria uma receita que Rende cerca de 4 porções como molho ou entrada.
- Calorias: 130
- gordura: 7g
- Carboidratos: 13g
- proteína: 5g
Os dados publicados são estimativas e cada valor nutricional depende dos ingredientes específicos utilizados no preparo e da quantidade de cada alimento.
Leve à geladeira, em recipiente hermético, por até 3 dias. O congelamento não é recomendado, pois pode alterar a cor.
