O alho é um dos principais ingredientes da gastronomia espanhola. Faz parte de molhos frios, refogados, sopas ou até ensopados. Uma das preparações mais populares é alhotécnica aplicada a ingredientes como camarão ou coelho. Neste caso, aplicaremos esta técnica deliciosa e saborosa lombo de porcopeças bonitas e sabores fortes que são perfeitos para cozinhar de diversas maneiras.
Nesta receita, o alho e o lombo são cozidos lentamente de um pouco de vinho branco que, com os sucos da carne, eles criam um molho para ‘pegar pão e molhar’. Fica ótimo com alguns fichas é perfeito com arroz branco puro, embora possa combiná-lo com uma salada ou legumes cozidos no vapor para um jantar delicioso, saudável e equilibrado.
Sopa de legumes feita com alho
ele lombo de porco com alho É um preparo rápido e delicioso: medalhões de lombo assados em azeite com muito alho picado, também com vinho branco ou xerez. O mais importante é queimar o alho sem queimá-lo e cozinhar a carne para que fique suculenta.
Tempo de preparação
- Tempo total: 25 minutos
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhe: 15 minutos
Ingredientes
- 1 lombo de porco (cerca de 500 g)
- 6 dentes de alho
- 50 ml de azeite extra virgem
- 100 ml de vinho branco seco
- sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Um punhado de salsa fresca (opcional)
- 1 pimentão pequeno (opcional, para dar gosto)
Como fazer carne de porco com alho, passo a passo
- Fatie o lombo em medalhas com cerca de 2 cm de espessura. Seque bem com papel de cozinha e tempere com sal e pimenta dos dois lados.
- Descasque e pique o alho. Se estiver usando pimentões, corte-os em pedaços pequenos.
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione o alho e a pimenta (se for usar). Doure bem o alhoreduza o calor, se necessário, para evitar queimaduras.
- Adicione os medalhões de lombo. Cozinhe a carne rapidamente em ambos os lados, 1-2 minutos em ambos os lados, para que fiquem dourados, mas suculentos por dentro.
- Despeje o vinho branco e aumente o fogo para reduzir o álcool. Cozinhe por mais 2-3 minutos, movendo a panela para misturar o molho com os sucos da carne.
- Polvilhe com salsa picada antes de servir. Sirva imediatamente com suco de limão.
Quantas porções rende esta receita?
Para 2 a 3 pessoas.
Qual o valor de cada refeição?
- Calorias: cerca de 350 kcal.
- Proteína: 34g
- Gorduras: 20g
- Carboidratos: 2 g
Observe que estas são estimativas e o valor exato depende do ingrediente específico.
Quanto tempo pode ser guardado?
Leve à geladeira, em recipiente hermético, por até 2 dias. Cozinhe novamente em fogo baixo para evitar que a carne resseque. O congelamento não é recomendado porque o lombo pode perder muita água.
