Ainda faltam algumas semanas para o equinócio, mas o fim de semana do Memorial de Verão está chegando: junho sombrio, planejamento de feriados, o primeiro dos jogos da Copa do Mundo de 2026 começando em Los Angeles em 12 de junho.
Para obter inspiração alimentar adicional, é como se fosse a primeira vez que todas as resenhas de restaurantes escritas por minha colega crítica Jenn Harris e eu foram compiladas em uma revista fácil de ler.
A equipe Food publica inspiração relacionada à alimentação: Temos um novo guia toda semana. Jenn escreve uma coluna regular, cobrindo, digamos, os pop-ups “secretos” de sorvete que os gourmets estão procurando, ou que tal robôs cuidando de woks. Neste boletim informativo, posso escrever sobre o que considero o melhor em Los Angeles no momento ou sobre o pop-up do meio da semana em Palm Springs que você planeja visitar.
As críticas – escritas após várias refeições em um restaurante, todas pagas pelo The Times – continuam sendo a pedra angular do nosso trabalho e nos fazem pensar no que pode aparecer a seguir no guia 101 Melhores Restaurantes de Los Angeles todos os anos.
Este método de todas as ideias…
Dez Não Meshi: Esta semana, Jenn analisa o especialista em carne bovina de Kyoto, recém-importado do Sawtelle Boulevard, que é o melhor Wagyu de Los Angeles. O katsu e os floreios teatrais dominam o poleiro?
Conjuntos Wagyu katsu servidos durante o jantar no Ten No Meshi.
(Myung J. Chun/Los Angeles Times)
Wilde: A palavra da moda quando a nova coroa de Los Feliz chegou em outubro se resumia a uma palavra: “Inglês”. Mas quando chega a primavera, a cozinha também é leve, e o jantar e o almoço no restaurante encontram uma identidade própria e contrária à marca.
Lúcia: O restaurante afro-caribenho, inaugurado há um ano, tem um novo chef, Cleophus “Ophus” Hethington, uma sala incrível e pratos como pernil de cordeiro e arroz con frijoles. Fairfax está prestes a ser um fator importante no retorno do bairro.
Yeord Mas: O sanduíche de peito basturma é popular nas redes sociais há vários anos, conforme o chef Arthur Grigoryan o aperfeiçoou. Mas isso é apenas o começo daquele que é sem dúvida o restaurante armênio mais revelador que LA já viu. Em uma antiga loja de donuts em Glendale, nada menos.
Pita de peito Basturma no Yerord Mas em Glendale.
(Stephanie Breijo/Los Angeles Times)
Fazendas Loli: Quem não busca conforto hoje em dia? Jenn diz que o melhor frango assado de Los Angeles, com todos os acompanhamentos peruanos, pode estar neste antigo posto de gasolina em Pasadena.
Max e Helen: Há meses que falamos apenas sobre o tempo de espera. Eles são mais curtos agora, especialmente durante a semana. Não deixe de conferir o sonho de um restaurante em Larchmont, de Phil Rosenthal e Nancy Silverton, e crie suas próprias ideias. (E, sim, você deveria pedir o waffle.)
Waffles com manteiga de bordo no Max & Helen’s em Larchmont.
(Ron De Angelis / Para o Tempo)
Azul elétrico: Um menu degustação de cinco pratos bem feito por US$ 79? Isso é apenas o começo da diversão neste novo favorito de Mar Vista. Jenn descreve a culinária como “cozinha francesa servida com um toque californiano e um toque ocasional de nostalgia australiana”. Se você pedir à la carte, experimente o patê en croûte.
O patê en croûte do Electric Bleu. Este é o melhor e único restaurante de Los Angeles que serve charcutaria clássica.
(Yasara Gunawardena / For The Times)
Mercado Maidan: Há tanta energia sob o teto do projeto de vários fornecedores de Rose Previte em West Adams que ele está recebendo duas avaliações. Considera-se Maydan LA, o segundo local do restaurante original de Previte em Washington, DC, onde Beirute é a fonte de muitas influências culinárias.
Após vários meses de visitas, a segunda crítica coloca os 10 melhores pratos recomendados pelos cinco vendedores âncora do mercado. Pense em tlayudas, pozoles e frango frito tailandês.
Alfonso “Poncho” Martinez, de Lugya’h, cozinha em um fogão aberto no mercado Maydan.
(Juliana Yamada/Los Angeles Times)
Porto Colosso: Não precisamos de padaria ou pizzaria em Los Angeles. Mas Jenn diz que as criações matinais de Kristin Colazas Rodriguez em San Pedro são excelentes. A pizza de massa fermentada com coberturas rotativas sazonalmente é especialmente especial.
Ossumu Fúmio: Sushi omakase também se enquadra na categoria “não quero” em Los Angeles. Um que se destacou recentemente: o primeiro balcão de sushi individual do veterano chef Fumio Azumi, no antigo espaço Mirohiro em Atwater Village, onde os preços são razoáveis, a qualidade é excepcional… e o almoço é opcional!
Hermon: A reserva? Quase impossível. O martíni? Pint, ou “tiny-tinis”, se preferir. O cenário sombrio e sombrio da explosão de Montecito Heights? sem defeitos.
Tiny Tinis no Hermon’s em Los Angeles
(Ron De Angelis / Para o Tempo)
Alto: O restaurante Studio City reinventa a cozinha argentina e uruguaia de forma moderna e apelativa. Sala de jantar. Vá com todo o pão.
Dim sum, pão de queijo em Van Nuys e lentilhas incríveis em Culver City
Dim sum: Jenn e eu sempre adoramos bolinhos e cavaleiros SGV, tínhamos que admitir. O dim sum de LA é tendencioso. Nomeamos cinco das nossas culturas atuais favoritas, enquanto ansiamos por uma nova onda de energia e criatividade.
Dim sum espalhado no Sea Harbor Seafood Restaurant em Rosemead.
(Ron De Angelis / Para o Tempo)
Saqartvelo: Falando na era pré-streaming, às vezes as compilações mais populares seriam obras-primas de ordem e narrativa, em vez de reprises de músicas tocadas ou playlists montadas aleatoriamente. Essa é a sensação de jantar comida georgiana neste café administrado por mulheres em Van Nuys. A versão aberta do khachapuri recheado com queijo é o motivo da visita.
Comedor espanhol quebrado: O Broken Spanish de Ray Garcia reabriu em Culver City porque os restaurantes em Los Angeles estão precisando urgentemente dele no momento. Os clássicos Garcia – lentilhas fritas, albondigas de pato, consomê de pescoço de cordeiro – estão de volta em um novo lugar quente. Opções incríveis de tequila e mezcal também.
Albondigas de pato no Broken Spanish Comedor em Culver City.
(Ron De Angelis / Para o Tempo)
Vá em frente: A quarta localização mundial de uma casa de kebab iraniana foi inaugurada em Londres no final de setembro, no Soho Warehouse, no Arts District da cidade. O meu interesse na sua chegada baseava-se numa questão: que papel poderia esta importação desempenhar na cultura culinária persa do sul da Califórnia, que tem a maior população iraniana fora do Irão? Parte da resposta: um lindo pátio com jardim.
Betsy e Miya Thai: Dois restaurantes diferentes de Altadena, ambos propriedade de residentes que perderam as suas casas no incêndio de Eaton, reabriram como símbolos comunitários e locais de ligação à medida que a recuperação continua.
Curry vermelho de abóbora, khao soi e pad kee mow com camarão no Miya Thai em Altadena.
(Myung J. Chun/Los Angeles Times)
Assim como…
