O Vale de San Fernando perdeu muitos dos grandes locais que o tornaram uma meca do cachorro-quente durante anos – incluindo a Weiner Factory, o Rubin’s Red Hot, o Vicious Dogs, o QT Chicago Dogs e o Infield, lar do cachorro frito Twinkie. Então foi um alívio ver o Fab Hot Dogs em Reseda ainda aberto e próspero. O melhor de tudo é que a loja ainda produz um excelente Bald Eagle Ripper, o tributo do proprietário original à Rutt’s Hut de Nova Jersey, “a casa do ladrão”. O cachorro é frito até que a tripa esteja pronta e por cima uma versão da mostarda de Rutt, que na Fab é marrom e diz conter chile em pó Hatch, repolho ralado e cenoura, alho, orégano, cebola, semente de aipo, vinagre de cidra e mostarda de Düsseldorf com sabor adocicado. Os cães estripadores da Fab chamaram a atenção do falecido crítico de restaurantes desta revista, Jonathan Gold, logo após a inauguração em 2008, e depois de Guy Fieri para um segmento da Food Network em 2009. Desde então, a Fab’s se tornou famosa não apenas por seus estripadores, mas por suas variações de cães, incluindo o excelente cachorro de Chicago com picles reais, tempero neon e pimentas esportivas; vários frenks embrulhados em bacon (com jalapeños e chili no cachorro da LA Street; molho barbecue e cheddar no cachorro de Kansas City, e queijo suíço e feijão cozido no cachorro de Boston). As especialidades do quadro-negro incluem um cachorro Santa Fe com pimenta verde Hatch e queijo cotija, e até um cachorro mac ‘n’ cheese. Juntos eles constroem o que é chamado de Ouro como uma exposição da “diáspora americana de Frankfurt”.
