Jack Benchakul tem feito todos os tipos de bebidas desde que ele e seu primo Ttaya Tuparangsi se mudaram para o andar de baixo do Far East Plaza de Chinatown em 2015. Bioquímico que virou chef confeiteiro e profissional de café, Benchakul também é barista de barista, o tipo de maestro que outros profissionais do café vêm para estudar seus movimentos. Não encontrei lugar melhor para beber água em Los Angeles, e isso já diz alguma coisa por causa da incrível quantidade de opções na cidade. Ele gosta do estilo nórdico de preparo do café – mais leve, mais representativo do terroir dos grãos do que os sabores torrados, notas de frutos silvestres ou cítricos ou frutas ou especiarias, às vezes combinadas, como se vê em vinhos finos e chás de folhas bem feitos. Chega segunda-feira, o dia mais descontraído da Endorffeine, quando Benchakul lança uma variedade rara transformada em bebida expresso.
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