Com a chegada do calor, é preciso encontrar uma solução refrescante para a alta temperatura. Em todo o Mediterrâneo, existem diferentes sugestões a preparação é simplescomo café sem creme. Conhecido como Cremino Na Sicília, a receita varia dependendo da região onde é preparada, mas mantém as características do creme em sua forma, sem virar sorvete ou iogurte.
Por isso, o creme de café sem creme é uma tendência viral entre os amantes do café e das sobremesas fáceis. Nasce como substituto da luz musgo tradicional e servido sozinho ou com bolos, pastéis ou frutas. Outra opção é emparelhar o creme de café com um copo de licor doce ou leite frio. Também pode ser feito com café descafeinado, para quem quer evitar a cafeína.
Café sem creme é um mousse expresso feito apenas com café solúvel, açúcar e água fria. O segredo é bater bem a mistura, chegar ao creme e estável, semelhante a um chicote, mas sem gordura nem leite.
- Total: 7 minutos
- Preparação: 7 minutos
- Cozinhando: 0 minutos
- 120 g de açúcar branco
- 35g café instantâneo (pode ser descafeinado)
- 140 ml de água bem fria
- Coloque o açúcar em uma tigela grande.
- Adicione o café solúvel e misture bem.
- Apresentando o água muito fria (se for da geladeira, melhor ainda).
- Comece a bater a mistura com um batedor elétrico ou manual.
- Bata por 3-5 minutos, até a mistura ficar espessa e de cor clara.
- Quando o creme estiver firme, transfira-o para um saco de confeitar (ou use uma colher).
- Sirva em um copo pequeno ou copo. Pode decorar com gotas de chocolateamêndoas picadas ou alguns grãos de café.
- Desfrute imediatamente ou leve à geladeira até a hora de servir (pelo menos 2 a 3 horas para não perder textura).
Dicas técnicas:
- Use água fria tanto quanto possível para bater o creme rapidamente.
- Não exagere: se continuar a bater depois de bater, você pode perder ar e ele pode se liquefazer.
- Sirva imediatamente após o preparo para manter a textura cremosa.
Esta receita rende 4 porções pequenas.
- Energia: 120-140 kcal (dependendo do açúcar e do café)
- gordura: 0g
- Carboidratos: 30-34 g (principalmente açúcar)
- Proteína: 0,5g
- Açúcar: 30-34g
Observe que estas são estimativas e o valor exato depende do ingrediente específico.
Máximo 2-3 horas na geladeira. Após este tempo, o creme pode liquefazer-se e perder volume. Não congele.
